课程名称：天然有机化学
课程名称：Natural organic chemistry
课程代码：211111
开课学院：887700线路检测中心
授课对象：硕士研究生
任课教师：徐雅琴王丽波
学时：32 学分：2
课程类型：学位课
开课学期：第1学期
考核方式：撰写论文
预修课程：有机化学
面向学科：应用化学、园艺学、食品科学、农产品加工及贮藏工程、植物学类
课程简介：
天然有机化学主要研究天然有机化合物的组成、合成、结构和性能。主要针对中草药有效成分，尤其是中草药有效成分研究的基本方法和技术（包括中草药有效成分的预试验、中草药有效成分的经典提取分离方法、结晶、重结晶和有效成分纯度的判断、色谱分离方法简介、中草药有效成分的鉴定、送动物试验样品的制剂配制方法等）、介绍各种中草药有效成分（包括生物碱、强心苷、皂甙、黄酮体等中性成分、萜类、有机酸、氨基酸、氰甙类、多糖类、蛋白质和酶）的结构、性能、分布及提取分离方法、并介绍天然香料（包括动物性香料和植物性香料）的生产方法及用途等。
一、教学目的与基本要求：
天然有机化学是研究生物体及其代谢产物成分的分离、结构、合成和在植物体内的形成过程，以及这些化学成分的性能和用途，是生物学的一门重要分支学科。本课是为应用化学学科开设的一门学位课，也可作为食品、园艺、植物学等学科的选修课。目的是使员工了解天然产物化学，拓宽员工的知识面，提高员工的素质，为今后研究天然产物打下一定基础。
二、课程内容与学时分配
1. 课程主要内容：
本门课程以理论论述为主，根据天然有机化学的研究进展，重点讲授了天然产物中具有强烈生理活性作用的物质，主要包括萜类、生物碱、黄酮、皂甙、甾体、木脂素、鞣质等。在讲授过程中着重从化学结构、提取分离、结构测定和生物活性四方面进行阐述，同时介绍了一些有代表性的实例。课程深度涉及天然有机化学领域最新研究成果和前沿动态。课程重点是天然产物的提取方法和结构鉴定。
2．课程具体安排：
章节 |
教 学 内 容 |
教学环节学时分配 |
讲授 |
讨论 |
实验 |
上机 |
其他 |
第一章 绪论 |
1.1天然有机化学的境况和发展趋势 1.2天然有机化学研究的内容及范围 1.3天然产物有效成分的提取方法 |
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第二章 萜类 |
2.1萜类化合物的概述 2.2萜类化合物的化学性质 2.3萜类各论 2.4挥发油的概述 2.5中草药中的挥发油成分 2.6挥发油的提取和分离方法的介绍 2.7苦味素的概述及重要的苦味素的介绍 |
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第三章 皂甙 |
3.1皂甙组成、分类和性质简介 3.2几种重要的皂甙化合物介绍 3.3皂甙化合物提取和分离介绍 |
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第四章 甾体 |
4.1 甾体组成、分类、性质和生理功能简介 4.2 重要的甾体化合物介绍 |
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第五章 生物碱 |
5.1生物碱的概述 5.2生物碱的性质 5.3生物碱的各论 5.4物碱提取和分离方法 5.5生物碱的生物合成 5.6生物碱的结构测定 |
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第六章 黄酮类化合物 |
6.1黄酮类化合物的概述 6.2主要黄酮类化合物的介绍 6.3 酮类化合物的理化性质 6.4黄酮类化合物的提取与分离 |
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第七章 香豆素和木脂素 |
7.1香豆素的结构、分类及重要的化合物 7.2香豆素的理化性质、提取和分离 7.3木脂素的结构、分类 7.4木脂素提取分离方法 |
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第八章 鞣质 |
8.1 鞣质概述 8.2重要的鞣质化合物 8.3鞣质的提取与分离 |
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三、实践环节内容与要求
每章结束后，要求在查阅相关资料的基础上，完成本章内容的总结，并提交相关资料。
四、教材及主要参考文献（顺序为：文献名，作者，出版时间，出版单位）：
1、天然产物有效成分的分离和应用，刘成梅等主编，2003，化学工业出版社，北京
2、天然产物化学，刘湘等主编，2004，化学工业出版社，北京
3、中药分离工程，刘小平等主编，2005，化学工业出版社，北京
4、中药有效成分提取分离技术，卢艳花主编，2005，化学工业出版社，北京
5、有机物的分离和结构鉴定，孔垂华等主编，2003，化学工业出版社，北京
6、R.H.Thomson(ed.).The Chemistry of Natural Products.1993, Lodon:Blackie Academic and professional.
7、Richard J.P.Cannell(ed.).Natural Products Isolation. 1998, Totowa: HumanaPress,Inc.
8、植物化学，孙中武，2000，东北林业大学出版社
9、植物生物活性物质，唐传核，2004，化学工业出版社，北京，
10、现代中药成分化学分析，吴寿金等主编，2001，中国中医药出版社，北京
11、植物化学成分，陈业高主编，2004，化学工业出版社，北京
